Μετά το ξεκίνημα της επιχείρησης τον Οκτώβριο του 1977, από τους Θανάση και Γιάννη Λοτσάρη, και συνεχίζοντας πλέον μαζί και με την δεύτερη γενιά, τον Χρήστο και τον Δημήτρη, τα ζαχαροπλαστεία Λοτσάρη διατηρούν με συνέπεια μια πετυχημένη παράδοση και βρίσκονται διαρκώς στην πρώτη γραμμή των επιχειρήσεων που έχουν ταυτιστεί ουσιαστικά με την πόλη και έχουν δημιουργήσει ισχυρούς δεσμούς με την κοινωνία και τους καταναλωτές.