Παραγωγή
Κύριο στόχο της εταιρίας ΚΙΣΣΑΣ αποτελεί η παραγωγή και η διάθεση προϊόντων υψηλής ποιότητας σε συνδυασμό πάντοτε με την διατήρηση της παραδοσιακής αυθεντικής γεύσης αυτών.

Η πρώτη ύλη της εταιρίας, πρόβειο και γίδινο γάλα προέρχεται από τα χωρία των Αγράφων και την ευρύτερη περιοχή αυτής.

Η εταιρία για τη διασφάλιση της ποιότητας της πρώτης ύλης έχει εφοδιάσει τους παραγωγούς με ειδικές δεξαμενές ψύξης (παγολεκάνες) ώστε το γάλα να ψύχεται και να διατηρείται σε χαμηλή θερμοκρασία ως την ώρα της παραλαβής του. Κατά την διάρκεια της παραγωγικής διαδικασίας το γάλα περνάει μέσα από τα στάδια της:
* ομογενοποίησης
* παστερίωσης
όπου γίνονται συνεχείς έλεγχοι ώστε να διασφαλιστεί η ποιότητα του τελικού παραγόμενου προϊόντος.

Επιπλέον εφαρμόζεται σύστημα HACCP LOT 14000 ISO 22000

Οι εγκαταστάσεις
Η Αφοί Δ. ΚΙΣΣΑ & Σια ΟΕ λειτουργεί σε ιδιόκτητο χώρο συνολικής έκτασης 15.000m2 με δυνατότητα επεξεργασίας γάλακτος 20 tn/ημέρα, εξελίσσεται σταδιακά τεχνολογικά αλλά πάντα σε συνδυασμό με την πίστη στην παράδοση, με το μεράκι και την αγάπη στο χώρο της τυροκομίας και γαλακτοκομίας.