Το ελαιοτριβείο Φαβίου Καλομοίρα βρίσκεται στον Άγιο Γεώργιο Βοϊών Λακωνίας , (πάνω στον κεντρικό δρόμο προς Ελαφόνησο)με έτος ίδρυσης το 1890. Αποτελεί μια οικογενειακή επιχείρηση από γενιά σε γενιά με παράδοση στον χώρο της ελιάς και του ελαιολάδου.

Με το πέρασμα των χρόνων ένα πράγμα παρέμεινε αναλλοίωτο : η πίστη μας σε αρχές και αξίες και η μεγάλη αγάπη για τον τόπο μας και τη δουλειά μας .Έτσι , συνεχίζουμε σήμερα με το ίδιο μεράκι και με μεγάλη πείρα το έργο μας.

Διαθέτουμε σύγχρονα ανοξείδωτα μηχανήματα παραγωγής και τυποποίησης ελαιολάδου οξύτητας 0,2 έως 0,5, το οποίο φυλάσσετε σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η διαδικασία ψυχρής έκθλιψης που εφαρμόζετε σε όλα τα στάδια ελαιοποίησης καθώς και το μικρό χρονικό διάστημα από την συγκομιδή έως την έκθλιψη της ελιάς συντελούν ώστε να διατηρηθούν αναλλοίωτα όλα τα στοιχεία του ελαιολάδου. Η τυποποίηση γίνετε σε δοχεία των 3 & 5 λίτρων στον ίδιο χώρο και μόνο με ελαιόλαδο που παράγεται στο ελαιοτριβείο μας. Έτσι πλέον διαθέτοντας υπερσύγχρονα μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας Γερμανικής προέλευσης της Εταιρίας Fiottweg με έτος κατασκευής 2015 οικολογικά, λειτουργίας 2 φάσεων μπορούμε να σας προσφέρουμε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο άριστης ποιότητας και γεύσης με πλούσιο άρωμα διατηρώντας όλα τα συστατικά της ελιάς. Χωρίς προσμίξεις και άλλου είδους επεξεργασία !!!

Ο χώρος μας πληροί όλες τις προϋποθέσεις που απαιτούνται για την σωστή επεξεργασία , αποθήκευση και τυποποίηση ελαιολάδου.

Η επιχείρηση διαθέτει πιστοποιητικό Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων με το ISO 22000(2005)

Το ελαιοτριβείο μας λειτουργεί από μέσα Σεπτέμβρη μέχρι τέλος Φεβρουαρίου.