Σε έκταση τετρακοσίων στρεμμάτων σε μια πλαγιά στην Αγία Τριάδα Φαρσάλων, υλοποιείται μια από τις πρώτες πιστοποιημένες βιοδυναμικές καλλιέργειες σιτηρών και κηπευτικών στην Ελλάδα. Η Αλεξάνδρα Τσιαντή, τρίτη γενιά μιας αγροτικής οικογένειας, εγκατέλειψε την καριέρα της στην Αθήνα για να επιστρέψει στη γη της, δημιουργώντας μαζί με την αδελφή της, Λίνα, την Τrinity Farm.

Εμείς, τρίτη γενιά μιας αγροτικής οικογένειας, αποφασίσαμε μετά από ένα διάστημα που χαρακτηρίστηκε από τις πανεπιστημιακές σπουδές μας στη Χημική Μηχανική και τη Βιολογία σε προσωπικό επίπεδο και χρήση συμβατικών μεθόδων καλλιέργειας στο αγρόκτημά μας να επιστρέψουμε όχι μόνο στη γη μας, αλλά και σε ήπιες καλλιεργητικές πρακτικές. Ενώ η αρχή έγινε από μια σειρά τυχαίων γεγονότων που μας οδήγησαν σε ευαισθητοποίηση για τη διατροφή και το περιβάλλον, δεν ήταν καθόλου τυχαία η απόφασή μας να στραφούμε στην οικολογική γεωργία. Η σοβαρότητα της απόφασής μας αυτής φαίνεται από το γεγονός ότι προχωράμε ένα βήμα πέρα από τη βιολογική γεωργία και εφαρμόζουμε τις αρχές της βιοδυναμικής γεωργίας. Έτσι, με αφετηρία τον σεβασμό στον άνθρωπο και το περιβάλλον, αντιμετωπίζουμε με σεβασμό ολόκληρο το οικοσύστημα. Σήμερα, σε μια έκταση 400 στρεμμάτων, αξιοποιούμε τη δυναμική της γης μας για προσφορά με βάση τη σύσταση και το μικροκλίμα της, με τις ελάχιστες δυνατές εξωτερικές παρεμβάσεις.

Το προϊόν αυτής της προσπάθειας βρίσκεται στη συσκευασία που κρατάτε στα χέρια σας, και έχει παραχθεί χωρίς χημικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα και υπό την επιτήρηση της ΔΗΩ και της Demeter International για τη βιολογική και τη βιοδυναμική γεωργία αντίστοιχα. Παρόλο που στη βιοδυναμική γεωργία, ενθαρρύνεται στο βαθμό που είναι δυνατό η διάθεση των προϊόντων στην τοπική αγορά, αποφασίσαμε να διευρύνουμε την έννοια ‘τοπικός’ και να επεκταθούμε πέρα από τα όρια του νομού μας, επειδή σαν ένα από τα πρώτα ελληνικά αγροκτήματα που εφαρμόζουν τη βιοδυναμική γεωργία, θελήσαμε να δώσουμε σε περισσότερους συμπατριώτες μας τη δυνατότητα να γευτούν τα ανώτερης ποιότητας βιοδυναμικά προϊόντα και να αποκομίσουν τα οφέλη που αυτά προσφέρουν. Η ενδεχόμενη θετική σας ανταπόκριση θα μας δώσει την ώθηση για συνολικό σχεδιασμό των καλλιεργειών μας, ώστε να μπορέσουμε να προσφέρουμε ικανοποίηση σε μεγαλύτερο αριθμό φίλων μας. Τότε, θα έχει δικαιωθεί η απόφασή μας να ανταλλάξουμε την πρότερη επαγγελματική μας περιβολή με ένα ζευγάρι γαλότσες.